スッキリのレシピ！鳥羽シェフのふわふわ煮込みハンバーグ！！

今朝、情報番組「スッキリ」に現在注目を浴びている鳥羽シェフがリモート出演し『ふわふわ煮込みのハンバーグ』のレシピを公開し、実際キャンベルさんに作り方を伝授していました！！出来上がったハンバーグはまるでお店のような完成度で美味しそうでしたねー(๑>◡<๑)

ふわふわ煮込みハンバーグポイント
1. ポイント
鳥羽シェフとはどんな人
鳥羽シェフのふわふわ煮込みハンバーグレシピ
鳥羽シェフのふわふわ煮込みハンバーグまとめ

ふわふわ煮込みハンバーグポイント

鳥羽シェフが「スッキリ」に登場し自宅で出来る「ふわふわ煮込みハンバーグ」のレシピを公開！！ハンバーグをきってみると肉汁がジュワーと流れ出て美味しそうでした。ジューシーで美味しいハンバーグを作るためにはやはりポイントがあるんですね✨

ポイントは色々ありましたが、私が「なるほど！」と思ったもの3つをご紹介します！

ポイント

⚫︎ハンバーグのタネにケチャップを入れる

うま味成分の多いケチャップをつなぎに入れることで、ハンバーグ自体のコクがUP⤴︎するそうです。

⚫︎タネは厚みのある丸い形にする

肉の成形こそがふわふわジューシーの1番のポイント！！

厚みのある丸い形にすることによって、中まで火が通りにくくので肉汁をキープできます！！

⚫︎ソースは隠し味に味噌を入れる

市販のデミグラスソースにコクを出すため、はちみつ・しょうゆの他に白味噌を入れます！

鳥羽シェフとはどんな人

代々木上原の駅前にあるモダンフレンチレストラン「シオ（sio）」のシェフである鳥羽周作シェフ。小学校教師を経て32歳で料理人になったという異色の経歴の持ち主です。お父さんが料理をしていた影響でカフェで働き始め、そこで料理を作っているうちに本格的にやってみたいという思いが芽生えたようです。時代を先取る斬新な経営戦略で、現在あらゆる方面から注目を浴びている新進気鋭のシェフです！！

鳥羽シェフのTwitter⬇︎

スッキリ、鳥羽周作の“褒めらレシピ”をおすそ分け！「#みんなの食卓」あざした！

そして！
初のレシピ本が9/28発売決定!! 「やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio」小学館でずっとsioを応援してくれているれいこちゃんが担当です！

予約ぜひよろしくお願いします。https://t.co/4r2cPKMdgW pic.twitter.com/QHJZPVfzFT

— 鳥羽周作 (@pirlo05050505) August 11, 2020